chang judy的部落格

很喜歡烤餅乾時屋子充滿香氣, 很有家的感覺~

既然這麼多天得來不易的假期, 乾脆在家烤杏仁脆片!

首先, 缺少食材-杏仁, 開車前往新竹唯一一間烘培屋(培英國中附近), 卻驚覺12/28~12/30 公休, 趕緊打電話問麗寬是否知道其他烘培食材屋?

竹北的愛佳, 但此時我人在外, 手機又沒有上網功能, 只好打電話向妹妹求救, google地址.

竹北的愛佳, 比新竹的烘培屋大很多, 樣式與食材齊全!

不多說廢話, 直接進入主題....

杏仁脆片材料:

1. 低筋麵粉 <篩過> 60g

2. 蛋白 3個

3. 細砂糖 50g

4. 無水奶油 45g <須隔水加熱融化>

5. 杏仁片 150g

6. 烤箱布

杏仁脆片製作方法:

A. 將1, 2 , 3, 4 混合並均勻攪拌, 直到細砂糖顆粒消失.

B. 加入5均勻混合, 需避免杏仁片破裂.

C. 烤箱先預熱, 將材料 B 平鋪在烤箱布上, 150C烤10分鐘後, 換邊烤. (注意: 不是像烤魚翻面喔~) 並隨時注意餅乾顏色, 避免烤焦!

剛烤好的餅乾梢軟, 待 2~3分鐘就會變硬!

秘訣: 食材平鋪於烤箱布必須推至杏仁片均勻且無重複堆疊, 杏仁脆片才會烤的又脆又好吃喔!!!

成品圖: 取其中一半讓孩子隔天帶到學校與同學分享, 孩子說, 一打開盒子, 同學全圍過來, 一下子就搶光了, 他連一片也沒吃到~  

預祝大家成功烤出飄著滿屋餅乾香的幸福喔~